Udíme, nasolujeme, sušíme - Turan T. Turan
Udíme, nasolujeme, sušíme
394 Kč
Při nákupu nad 999 Kč máte poštovné zdarma
394 Kč

Běžná cena Běžně 399 Kč

Posíláme do šesti dní

Proč nakupovat na Martinus.cz?
  • poštovné zdarma k objednávkám od 999 Kč
  • více než 2500 výdejních míst
  • záložky ke každému nákupu

Doporučené tituly a kolekce

Více o knize

V tejto knihe nájdete viac ako 50 receptov k vlastnoručnej domácej výrobe údených, sušených a nasolených výrobkov z mäsa a rýb – od údených sleďov cez prosciutto a solené tresky či lososa údeného za studena až po lososa údeného horúcim dymom. Kniha je plná zrozumiteľných a jednoduchých návodov na stavbu vlastných udiarní a tiež tipov, ako improvizovať pomocou vonkajšieho grilu a bežného vybavenia domácnosti. Nájdete tu odporúčania, aké druhy dreva používať pre rôzne druhy potravín, ako nasoľovať v náleve i nasucho, a ďalšie odborné rady, ako sa zdokonaľovať v tomto prastarom kuchárskom umení. Dodajte dobrým surovinám šmrnc a prírodnú chuť.
Čti víc
Našli jste v našem obsahu nějaké nepřesnosti?
Dejte nám o tom vědět.

Máte o knize více informací než je na této stránce nebo jste našli chybu? Budeme vám velmi vděční, když nám pomůžete s doplněním informací na našich stránkách.

Počet stran
224
Vazba
pevná vazba
Rozměr
190×245 mm
Hmotnost
1005 g
ISBN
9788075291912
Rok vydání
2016
Naše katalogové číslo
248650
Jazyk
český
Překlad
Nakladatel
Slovart CZ

Recenze

Jak se vám kniha líbila?

5,0 / 5

2 hodnocení

2
0
0
0
0

Martin Bohony
24.1.2020
Perfektná kniha
Ověřený nákup
Absolútna bomba
Kniha je vhodná ako pre začínajúcich spracovateľov mäsa (údenári, "sušiari",...) ako aj pre tých, čo už majú niečo za sebou. Pre tých, ktorí sa pohrávajú s myšlienkou začať trebárs údiť alebo sušiť sú podrobne vysvetlené základy týchto činností (vrátane popisu prebiehajúcich procesov) s dostatočným množstvom receptov. Celá kniha obsahuje množstvo kvalitných fotografií (všetko je stavané na tzv. foto-recepte) a každý recept má presne stanovené množstvo ingrediencií.
Pre tých čo už majú v tejto oblasti niečo "preskákané" bude toto dielo určite minimálne kvalitnou inšpiráciou...
Čti víc
mabo
24.1.2020
Absolútna bomba
Lepšiu knihu ohľadne úpravy a konzervácie mäsa som ešte nikdy nečítal. Kniha perfektne vysvetlí a prevedie čitateľa ako základmi, tak aj konkrétnymi receptami. Je v nej podrobne popísaný proces sušenia, solenia a údenia, vrátane popisu procesov, ktoré pri týchto činnostiach vznikajú. Celá kniha je nádherne pofotená a to takmer každý popísaný krok.
Za mňa absolútna spokojnosť.
Čti víc

Čti víc
Čti víc

„Známkou dobré knihy je, že se tím více líbí, čím starší se člověk stává.“

Georg Christoph Lichtenberg