Knihy
E-knihy

Cukrářská výroba III

team of authors
4,7
Kváskovanie 3 - Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau a kolektív
Rozsah požadavků pro ověření znalostí obecně závazných předpisů podle zákona č. 360/1992 Sb. - kolektiv
Národný kalendár 2020 - Štefan Haviar a kolektív
Akce
Nakladatel
Informatorium, 2014

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním...

Čti víc

217 Kč

Běžná cena Běžně 255 Kč

Sleva 15%
platí do 14. 10. 2019

Posíláme do 10 dní

Proč nakupovat na Martinus.cz?
  • poštovné zdarma k objednávkám od 999 Kč
  • více než 1500 výdejních míst
  • dárek ke každému nákupu

Doporučené tituly a kolekce

Více o knize

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků a zařízením provozoven. (pro 3. ročník oboru vzdělávání Cukrář)
Čti víc
Kupte společně
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba II. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
459 Kč
Ušetříte 51 Kč
Našli jste v našem obsahu nějaké nepřesnosti?
Dejte nám o tom vědět.

Máte o knize více informací než je na této stránce nebo jste našli chybu? Budeme vám velmi vděční, když nám pomůžete s doplněním informací na našich stránkách.

Počet stran
187
Hmotnost
248 g
Rok vydání
2014
Vazba
brožovaná vazba
Jazyk
český
Nakladatelství
Informatorium
Rozměr
146×206 mm
ISBN
9788073330996
Naše katalogové číslo
181567

Recenze

Jak se vám kniha líbila?

O autorech/autorkách

Čti víc
Kupte společně
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba II. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
459 Kč
Ušetříte 51 Kč

„Knihy je třeba číst s takovou rozvahou a opatrností, s jakou byly napsány. “

Johann Gottfried Von Herder