Name: Sila prírodnej fermentácie
Brand: Alferia
SKU: 1096673
Price: 77 CZK
Availability: InStock
Rating: 4.00 (2 reviews)

Více o knize

Prohlédnout ukázkuUkázka

#hygiena #výživa

Kniha, ktorá odštartovala revolúciu v oblasti fermentácie, plná skvelých receptov!

Medzinárodný bestseller Sila prírodnej fermentácie, podrobne skúmajúci kulinárske kúzlo kvasených potravín, vás zavedie do ich rozmanitého sveta a ponúkne vám jednoduché recepty na výživné, liečivé a lahodné jedlá. Kniha je oslavou prírodného bohatstva, ktorého chuť a prospešné látky si ľudstvo vychutnáva už celé tisícročia a ktoré sa môže stať aj súčasťou vášho jedálneho lístka. Autor opisuje domácu prípravu kyslomliečnych produktov, predstavuje základné postupy výroby syrov, venuje sa kláskovému pečivu, strukovinám a poukazuje na bohatú variabilitu prípravy kyslej kapusty a inej nakladanej zeleniny. Často sa počas svojho rozprávania pristaví pri tradíciách rôznych svetových kultúr. V knihe nechýbajú ani skutočne jednoduché techniky na domácu výrobu piva, vína a octu spolu s receptami na cider, medovinu ci šumivé víno. Vďaka autorovmu jedinečnému štýlu, v ktorom sa recepty miešajú s historkami a exkurziami z celého sveta spolu s úvahami o fermentácii ako nástroji spoločenskej zmeny, je táto kniha jedným z celosvetovo najúspešnejších titulov o fermentovaných potravinách.

Našli jste chybu nebo škodlivý obsah? Dejte nám, prosím, vědět!

Hodnocení

4,0 / 5

	0
	2
	0
	0
	0

Čtenářské recenze

Spokojnosť

Som rada, že som si knihu kúpila, takmer celú som ju cez siatky prečítala a chystám sa na "kimči" podľa receptu v nej, ktorý sa mi zdá najzrozumiteľnejší a najjednoduchší z doteraz čítaných. Získala som aj niektoré nové poznatky z nakladania kyslej kapusty, hoci to už robím 40 rokov, samozrejme aj rady pri "kvašákoch".
Vrelo odporúčam každému, kto sa chce lepšie stravovať a urobiť veľa pre svoje zdravie.

sila prírodnej fermentácie

Táto útla knižočka mi priniesla plno zvedavej radosti, ako za čias, keď som bola malé dieťa a robilo mi radosť objavovať a robiť pokusy. Sandor Katz asi nestratil túto radosť a veľmi príťažlivo píše o fermentovaní všeličoho. Nakazí vás entuziazmom a výsledkom je sud kapusty v mojej obývačke... :)

Príručka fermentovania

Domácu kyslú kapustu poznáme všetci, no kvasiť sa dá skoro všetko, o čom nás presvedčí aj autor tejto knihy. Fermentované mlieko (alebo inak syr, či jogurt), kváskový chlieb, ryby, zelenina, dokonca aj strukoviny. Všetko je písané naozaj zrozumiteľne a autor je odborník na túto tému, pričom ale vôbec nemáte pocit, že by na vás s niečím tlačil. Dáva rozumné vysvetlenia o kladoch fermentovania hlavne pre naše zdravie, pričom má všetko potvrdené výskumom a svojou skúsenosťou. Netvrdí, že fermentované potraviny sú všeliek, no v mnohom dokážu byť skutočným prínosom. Kniha je rozdelená do logických kapitol, pričom postupne autor prejde od histórie, cez zaujímavé fakty až po samotné možnosti fermentovania s receptami. Oceňujem, že zoznam receptov je uvedený samostatne v závere knihy, čiže ak si budem chcieť niečo sama vyrobiť nemusím prechádzať celú knihu. Jedinou nevýhodou je, že niektoré suroviny sú u nás ťažšie zohnateľné prípadne drahšie.

Must have milovníkov kvasených produktov

Ja som rada, že túto knihu mám, pretože nie je klasickou kuchárskou knihou. Toto je jedna poučná kniha, ktorá je písaná veľmi čtivo. Samotný autor, ktorý má desiatky rokov AIDS, zaraďuje každý deň do svojho jedálnička fermentované potraviny. On netvrdí, že sú všeliekom. Dlhovekosť a zdravie nepripisuje len jednému produktu či technike, veď každý organizmus je jedinečný. Avšak veľmi zrozumiteľne vysvetľuje všetko okolo fermentovaných potravín. Čitateľa oboznámi s ich históriou a rôznymi druhmi týchto potravín v rozličných krajinách a kultúrach. Nechýbajú ani pikošky a tipy. Veď každý z nás denne užíva takéto produkty a ani si to neuvedomuje, napr. káva, kakao, pivo, čaj, všetky tieto chuťovky závisia od fermentácie. Kniha obsahuje i množstvo receptov a návodov na domáce kvasenie mnohých surovín, využíva tým pádom prístup DIY (do it yourself = urob si sám).
Myslím si, že táto kniha by si našla miesto v mnohých domácnostiach. My tiež chceme vyskúšať viaceré recepty, napr. kimči, pečivá, bylinkový ocot, ale aj takú Indžeru (etiópsky chlieb), ktorú som dávnejšie robila podľa úplne iného receptu, ale nebolo to ,,vončo", tak som zvedavá na recept z tejto knihy.
Akurát čo by som prijala navyše sú fotky, ktoré mi trošku chýbali.
Ozaj! A viete, že my jeme zlisované kúsky zhnitého mlieka? Nie? Tú pochúťku nazývame syr.
Knihu určite odporúčam, je ozaj výborná

Nakladatelství Alferia

Vydávame kvalitné texty o aktuálnych témach z oblasti zdravého a udržateľného životného štýlu, osobného rozvoja, či (eko)spirituality.

V našej obľúbenej sérii venovanej joge a ajurvéde vychádzajú 3 – 4 tituly ročne. V sérii venovanej východnému mysleniu vydávame inšpiratívnych autorov ako Pema Čhödrön, Thich Nhat Hanh alebo Džiddú Krišnamúrti.

Vyhľadávame témy, o ktorých sa bude hovoriť: slow fashion, barefoot, minimalizmus, starostlivosť o telo a dušu, udržateľnosť, klimatická zodpovednosť, alebo ekofilozofia. Veríme v osobnú zodpovednosť, či už pri vydávaní kníh alebo v prístupe k spoločnosti a k planéte.

Spolupracujeme s kvalifikovanými prekladateľmi orientujúcimi sa v danom odbore a každej knihe venujeme potrebnú redakčnú starostlivosť. Dôležitosť prikladáme aj knižnému dizajnu, forma sa snúbi s obsahom a každá vydaná kniha by mala byť malá udalosť.

Alferia – knihy pre váš dobrý život.

77 Kč

Beletrie

Naučná a odborná

Pro děti a mládež

Životopisy a reportáže

Kuchařky

Učebnice a slovníky

Náboženství a ezoterika

Mapy a cestování

Cizojazyčná literatura

Top autoři

Top série

Dárkové poukázky

Věcičky od Martinusu

Káva, čaj a dobroty

Hrnečky a lahve

Papírnictví

Zápisníky a kalendáře

Hudba

LP desky

Filmy

Puzzle

Sila prírodnej fermentácie
Přečtená

Objavte jedinečné kúzlo kvasených potravín

Přečtené knihy nám můžete poslat i vy!

Proč nakupovat knihy na Martinus.cz?

Naši skřítci doporučují

Více o knize

Nahlásit chybu nebo škodlivý obsah

Hodnocení

Čtenářské recenze

Nakladatelství Alferia

Sila prírodnej fermentácie Přečtená

Objavte jedinečné kúzlo kvasených potravín

Přečtené knihy nám můžete poslat i vy!

Proč nakupovat knihy na Martinus.cz?

Naši skřítci doporučují

Více o knize

Nahlásit chybu nebo škodlivý obsah

Hodnocení

Čtenářské recenze

Nakladatelství Alferia

Víte o novém čtenářském profilu?

Sledovat titul

Zajímá mě

Ve formátu

Sila prírodnej fermentácie
Přečtená