Vegan v kondici

Přečtená

Odporúčam ju každému, kto má záujem žiť zdravšie a vitálnejšie. Je zaujímavá a prehľadná. Obsahuje (okrem iného) aj základné vegánske recepty, zamerané na vyšší príjem energie bez zbytočného priberania. Určite stojí za to.

Knihu nemôžem hodnotiť ako športovec, tobôž vytrvalostný, len ako vegán. Na knihu som čítala odporúčania, že stojí za prečítanie, aj keď človek nejde trénovať na triatlon. Možno ak by to bol môj prvý kontakt s vegánstvom, tak by som to autorovi zjedla celé a bola tiež spokojná... Ale už som čo to prečítala a zostala teraz sklamaná, je to proste dieta.

Čo vidím ako mínus:
- chýbajúce zdroje k vedeckým tvrdeniam, kniha nevzbudila dôveru
- rozoberanie kontroverzných tém ako prekyslenie, čo tiež pri dôvere nepomohlo
- téma vitamínu B12 je slabo spracovaná a dodáva úplne zlé informácie, že vegánovi stačí lahôdkové droždie ako dostatočný zdroj tohto vitamínu. Toto je čisto nevedecký prístup, ktorý ma najviac sklamal. Dá sa doplňovať fortifikovanými potravinami, ale u nás je ich málo a treba to rozobrať podrobnejšie. Autor však odporúča potraviny ako chlorela, miso a drozdie, ktoré obsahujú asi len neaktívne analógy b12tky. A ak je táto kniha vegánskou bibliou, tak sa nečudujem ako chabé je povedomie vegánov o vitamíne B12, ktorý je naozaj dôležitý.
- aj keď autor tofu v texte nejak extra neodsudzuje, nezaraduje ho do nákupného zoznamu a ani v receptoch som ho nezazrela. Aj lepku a obilninám sa vyhýba viac ako je nutné. Zaradiť zemiaky a ryžu na vrchol výživovej piramídy mi tiež prišlo prehnané obmedzovanie. Ale beriem to s rezervou ako návrh stravy pre vytrvalostný šport.

Plus?
- venuje sa ekologickej otázke - životnému prostrediu a téme ako je naša strava ovplyvňuje naše životné prostredie (bohužiaľ tiež bez zdrojov)
- každý deň zjedzte veľký zelený šalát, rada ktorú si treba brat k srdcu! Ako prijať omega 3-6. Niektoré všeobecné výživové rady ktoré sa veľmi hodia na začiatok si tu človek nájde. (Ale chýbajú množstvá a podrobnosti, neuvádza podľa mna najlepsie zdroje...)
- recepty, vyzerajú ľahko, chutne a rada nejaké skúsim a je ich tam prekvapivo veľa :)
- čo si dať pred a po tréningu beriem tiež ako dobré informácie, ale s rezervou

Zhrnula by som to tak, že ak hľadáte informácie o správnej vegánskej strave, v tomto prípade nájdete na vegánskych weboch lepšie. Sama skúsim pozrieť na knihy ako Starch solution alebo How to not die, lebo dr. Greger má väčšinou adekvátne informácie a vždy podložené zdrojom.