Vysokokvalitná káva s tónmi orieškov, čokolády a červeného ovocia. Svetlo pražená - ideálna na prípravu filtrovanej kávy.
Káva Brasil Minas Gerais je organická káva variety Red Catuai - 100% Arabika. Táto káva sa do pražiarne dostala priamo od farmára vďaka systému "Direct Trade" - teda priamemu nákupu. Ide o vysokokvalitnú kávu, ktorá v cuppingu dosiahla skóre 82/83.
Chuťový profil: V šálke je charakteristická svetlou krémou a intenzívnou čokoládovou arómou. Chuť je jemne acídna s tónmi lieskových orieškov, čokolády a náznakmi červeného ovocia.
O regióne: V regióne Minas Gerais sa nachádza na juhovýchode Brazílie, kde sú jedny z najvyšších hôr, čo poskytuje skvelú nadmorskú výšku na pestovanie kvalitnej kávy.
V rámci výberovej kávy priťahujú veľký záujem dve keňské odrody - SL-28 a SL-34. Tie patria medzi štyridsať experimentálnych odrôd, vyšľachtených v rámci výskumu, ktorý viedol Guy Gibson v Scott Laboratories. Tieto odrody tvoria väčšinu výberových káv z Kene, avšak sú náchylné na chorobu - tzv. hrdzu kávovníkových listov.
O farme: Vznik rodinnej farmy sa datuje do 50. rokov 20. storočia, keď José Dutra Sobrinho začal pestovať v regióne Minas Gerais kávu na rozlohe len niečo málo ako 1 hektára. Veril v kvalitu pôdy a videl potenciál v pestovaní kávy. Po jeho smrti v roku 1999 zanechal manželke Osvaldine a deťom farmu s rozlohou viac ako 300 hektárov.
Farmy Dutra sa nachádzajú v krásnom regióne Matas de Minas, v São João do Manhuaçu, ktorý je 300 km vo vnútrozemí od východného pobrežia Brazílie. Káva sa pestuje v nadmorskej výške 1200 - 1400 m.n.m. spolu s avokádom a africkým mahagónom, ktoré sú ideálne, aby káva mala dostatok tieňa a mohla postupne dozrievať. Okrem toho si farmy pestujú aj eukalyptus, ktoré sa používa počas obdobia zberu na sušenie kávy. Kávové plantáže sú vysadené medzi skalami, lesmi a vodopádmi v dokonalej harmónií s prostredím.
Udržateľnosť: V roku 2024 farma získala prestížnu cenu “Sustainable Farm Award 2024”. Ide o ocenenie pre farmy, ktoré preukazujú výnimočnú enviromentálnu zodpovednosť, sociálny vplyv a ekonomickú životaschopnosť.
Cena je rozdelená do troch kategórií podľa veľkosti farmy (malá, stredná a veľká), pričom každá kategória oceňuje tri najvýkonnejšie farmy. Z takmer 100 súťažaciach fariem bolo vybraných 15 finalistov. Fazenda Dutra uspela v kategórií stredných fariem na druhom mieste.
CEO Ednilson Aves Dutra: “Udržateľnosť je jadrom všetkého, čo robíme. Od našich solárnych panelov a pestrej výsadby stromov až po naše uhlíkovo-neutrálne postupy a prísne hospodárenie s vodou, každé úsilie odráža náš záväzok voči životnému prostrediu.”
chuťový profil: oriešky, čokoláda
druh kávy: arabica
odroda: red catuai
zber: ručný
spracovanie: suché (natural)
nadmorská výška: 1200 m n.m.
veľkosť zrna: 14up
cupping score: 82/83
