Přeskočit na hlavní obsah
Martinus Knihy roku 2024 - Nechte se inspirovat
Martinus Knihy roku 2024 - Nechte se inspirovat

Zúžit výběr

Typ
Zobrazit jen
Další možnosti
Předmět
Ročník
Jazyk
Téma
Další možnosti
Pro koho
Původ
Útvar
Autor
Další možnosti
Dostupnost v knihkupectví
Nakladatel
Další možnosti
Série
Vazba
Obal
Barva obálky
Další možnosti
Použité filtry
Zrušit filtry
Hygiena výživy a stravovania - Lucia Zeleňáková, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, 2018
 
Hygiena výživy a stravovania - Lucia Zeleňáková, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, 2023
Hygiena výživy a stravovania 
SK

Vysokoškolská učebnica ponúka komplexný pohľad na uplatňovanie hygienických zásad v stravovacích prevádzkach. Rozvíja flexibilitu jednotlivcov s ohľadom na stále rastúce požiadavky gastronomickej praxe. Rozvoj profesionálnej osobnosti...


Nové receptúry a technológia pokrmov - Konrád Kendík, Nová Práca, 2012
Nové receptúry a technológia pokrmov 
SK

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál...


Základy hotelového a gastronomického manažmentu II. - P. Huľo, M. Gaplovská, Z. Huľová, Slovenské pedagogické nakladateľstvo - Mladé letá, 2023
Základy hotelového a gastronomického manažmentu II. 
SK

Učebnica je určená pre žiakov hotelových akadémií a SOŠ so zameraním na hotelové a gastronomické služby. Vedomosti, ktoré získajú po preštudovaní tejto učebnice, využijú v praxi pri riadení ubytovacích zariadení...


Hotelový a gastronomický manažment 2 - Peter Huľo, Slovenské pedagogické nakladateľstvo - Mladé letá, 2015
Hotelový a gastronomický manažment 2 
SK

Publikácia Hotelový a gastronomický manažment – Praktické cvičenia 2 nadväzuje na 1. diel, v ktorom nájdete cvičenia z oblasti gastronomického manažmentu. Cvičebnica obsahuje 14 tematických celkov (od vývoja hotelierstva a cestovného ruchu...


Nové receptúry a technológia prípravy pokrmov v závodnom stravovaní - Konrád Kendík, Nová Práca, 2015
Nové receptúry a technológia prípravy pokrmov v závodnom stravovaní 
SK

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov...


Receptúry diétnych pokrmov - Konrád Kendík, Nová Práca, 2004
Receptúry diétnych pokrmov 
SK

Kniha obsahuje autorizované receptúry podla Slovenských technických noriem a práve podla týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál.


Suroviny 3 - Gabriela Dubová, Expol Pedagogika, 2014
Suroviny 3 
SK

Učebnica svojím obsahom nadväzuje na predchádzajúce učebnice surovín. Poskytuje komplexné informácie o vlastnostiach, zložení, príprave, skladovaní a použití surovín – kypriace prostriedky, surovinové prípravky a zmesi, chemické látky a farbivá...


Gastronómia v kontexte vývoja, vplyvov a trendov - Katarína Kompasová, Univerzita Konštantína Filozofa, 2021
Gastronómia v kontexte vývoja, vplyvov a trendov 
SK

Gastronómia v kontexte vývoja, vplyvov a trendov.


Hotelový a gastronomický manažment 1 - Peter Huľo, Slovenské pedagogické nakladateľstvo - Mladé letá, 2014
Hotelový a gastronomický manažment 1 
SK

Publikácia Hotelový a gastronomický manažment – Praktické cvičenia 1 ponúka možnosť spojiť teoretické poznatky s praxou v pohostinských a ubytovacích podnikoch. Knihu tvorí 12 tematických celkov – od manažmentu až po projekt ako založiť pohostinský...


Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti - Konrád Kendík, Nová Práca, 2014
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti 
SK

Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach...


Školské stravovanie v praxi - Silvia Tokárová, Marta Hlavatá, Raabe, 2013
Školské stravovanie v praxi 
SK

Publikácia je odporúčaná MŠVVaŠ SR a zaradená do zoznamu odporúčaných metodických pomôcok pre školy a školské zariadenia. Príručka vám preto...


Malý gastronomický slovník - Ružena Murgová, , 2005
Malý gastronomický slovník 
SK

Slovník obsahuje celý rad slov, ktoré akokoľvek súvisia s potravinami...


Školské stravovanie v praxi 1 - Silvia Tokárová, Marta Hlavatá, Viera Moravčíková, Raabe
Školské stravovanie v praxi 1 
SK

Záleží Vám na kvalite stravovania detí v školskej jedálni? Metodická príručka určená vedúcim školských jedální ponúka riešenie aktuálnych problémov zariadení školského stravovania...


Základy hotelového a gastronomického manažmentu I. - M. Gaplovská, P. Huľo, Z. Huľová, Slovenské pedagogické nakladateľstvo - Mladé letá, 2022
Základy hotelového a gastronomického manažmentu I. 
SK

Učebnica Základy hotelového a gastronomického manažmentu I je určená pre žiakov hotelových akadémií a SOŠ so zameraním na hotelové a gastronomické služby, ale aj všetkým, ktorí majú záujem o prípravu na prácu v pohostinskom zariadení...


Úplné znenie potravinového kódexu, Epos, 2010
Úplné znenie potravinového kódexu 
SK

Publikáciu odporúča hlavný hygienik SR ako podklad pre zavádzanie kvalitatívne nového postupu riadenia technickej a hygienickej akosti poživatín systémovým princípom HACCP; Správnou výrobnou praxou.




Přečtete na zařízeních:

  • Pocketbook
  • Kindle
  • Smartphone nebo tablet s příslušnou aplikací
  • Počítač s příslušnou aplikací

Nelze měnit velikost písma, formát je proto vhodný spíše pro větší obrazovky.

Více informací v našich návodech

Přečtete na zařízeních:

  • Pocketbook
  • Kindle
  • Smartphone nebo tablet s příslušnou aplikací
  • Počítač s příslušnou aplikací

Více informací v našich návodech

Přečtete na:

Nepřečtete na:

  • Kindle
Jak číst e-knihy zabezpečené přes Adobe DRM?

„Na ty, kteří jsou jiní, číhá nebezpečí za každým rohem.“