Ďakujem vám, že ste otvorili moju prvú knihu s obľúbenými receptami.
Nájdete v nej recepty, ktoré takmer každý z nás pozná celý život. Chute a vône, ktoré nám asociujú našu rodinu, starú mamu, detstvo, deda, ktorý vedel variť tie najlepšie halušky... Chute a vône jedál, ktoré varili naše mamy.
Od malička som sa potuloval po kuchyni a snažil sa pomôcť pri varení. A práve moja mama bola tá, vďaka ktorej som sa naučil variť a varenie sa napokon stalo mojou celoživotnou záľubou. (Emily ďakujem!). Som najstarší zo štyroch súrodencov, takže sa u nás doma toho povarilo celkom dosť.
Na varení samotnom nič tak fascinujúce nie je. Stáva sa vášňou v momente, keď máte dôvod variť. A dôvodom je vaša rodina, váš partner, vaši priatelia... Variť pre niekoho s vášňou a rád je ozajstný pôžitok. Jedlo nás robí šťastnými. A ja nesmierne rád robím ľudí okolo seba šťastnými.
Ponúkam vám prvých 100 mojich najobľúbenejších jedál, ktoré sú prevažne súčasťou slovenskej a českej kuchyne. A tá naša je skutočne vynikajúca, verte mi!
Dobrú chuť priatelia.
Vraví sa, že nežijeme preto aby sme jedli, ale jeme preto aby sme žili. Je však dôležité čo ako a kedy jeme. Dá sa jesť nezdravo, zdravo, zdravšie, najzdravšie. Nie som zástancom špecifických alebo extrémnych spôsobov stravovania. V tomto počúvam svoju intuíciu a svoje telo. A telo si pýta čokoľvek, neohrdne mäsom ani slaninkou, ani dobrou zeleninou. V každom prípade sa držím zásady, že všetkého s mierou.
Som však presvedčený o tom, že nielen to čo máme na tanieri je dôležité. Je dôležité kde ako a s kým. Jedlo je to čo spája susedov, známych, priateľov a najmä rodinu. Je veľmi dôležité mať na jedlo čas, pekne prestretý stôl a pohodu. Spoločné jedlo je to čo nás spája. Pri spoločnom stole riešime naše radosti aj starosti. Koľko si ten toho už vypočul!:-) Takže priatelia vychutnávajte si každé jedlo.
Vychutnávajte si spoločnosť pri svojom stole. Život je príliš krátky na to aby sme jedli iba preto lebo nechceme zomrieť od hladu. Každý moment prežitý za prestretým stolom s priateľmi , rodinou, s ľuďmi, ktorých máme radi je darom.
Váš Hugo. 
