Tradiční česká kuchyně

Přečtená

Po dlouhé době vychází zásadní kuchařské dílo věnující se ryze české kuchyni. Čím dál větší platnost má tvrzení, že vaření je součástí kultury. Promítá se do něj tradice, způsob života společnosti, geografické podmínky… Proto tato mimořádná kuchařská kniha je zároveň mnohem víc, než jen kuchařka. Ve spolupráci s Umělecko-průmyslovým muzeem Vám v ní představíme řadu předmětů, které sloužily ke stolování našich předků. Četné historické poznámky a zajímavosti Vás poučí o původu jídel, někdy pobaví, jindy zabrousí k české historii.

Těžiště knihy spočívá samozřejmě v receptech. Na 450 receptů je rozděleno do tradičních kapitol podle druhů pokrmů. Zároveň ale v knize naleznete členění podle původu jídel: na pokrmy aristokratické, měšťanské, lidové a krajové, z mysliven, z rybářských bašt, z klášterů a far, z kuchyně menšin,… A to je zcela nové a originální. Vaření podle naší knihy tedy můžete pojmout trochu jako slavnost a trochu jako hru: Nechte svou rodinu třeba hádat, do které skupiny podávaný pokrm zařadit. Anebo si o nedělním obědě zahrajte na bývalou šlechtu. Můžete si také uvařit jídlo pocházející z vašeho oblíbeného kraje.

K tak mimořádné kuchařské knize patří i mimořádný doprovod: Nádherně stylizované barevné fotografické dvoustrany manželů Poláčkových v úvodech kapitol, stovky základních a postupových fotografií, padesát fotografií exponátů zapůjčených z muzea,… Vzletná moderní grafika se snoubí s tradicí.