KENYA KAMUNDU AA
Farma Kamundu Estate sa nachádza v regióne Kiambu County v centrálnej vysočine Kene, približne 1 950 m n. m., len kúsok od Nairobi. Vďaka úrodným sopečným pôdam, vyváženej klíme a pravidelným zrážkam sú tu ideálne podmienky na pestovanie výberovej arabiky. Kamundu patrí pod spoločnosť Sasini Ltd., jednu z najstarších a najrešpektovanejších kávových spoločností v Keni. Na približne 150 hektároch sa pestujú tradičné kenské odrody SL 28 a SL 34, známe svojou komplexnou chuťou a jasnou aciditou. Farma je Rainforest Alliance certifikovaná, čo zaručuje zodpovedné hospodárenie so zdrojmi, ochranu biodiverzity a férové pracovné podmienky pre miestnych pracovníkov.
Spracovanie a chuťový profil kávy
Na farme Kamundu sa káva spracováva mokrým (washed) procesom, ktorý zvýrazňuje čistotu a jasnosť chuťového profilu. Ručne zbierané zrelé čerešne sa po odstopkovaní fermentujú 12–48 hodín v nádržiach s vodou, následne sa dôkladne prepláchnu v triediacich kanáloch a sušia na zvýšených afrických posteliach po dobu 2–3 týždňov. Tento starostlivo kontrolovaný postup umožňuje rozvinúť bohatý a vyvážený charakter kávy. Výsledkom je káva Kenya A.A. Kamundu Estate s výraznou, šťavnatou aciditou, tónmi citrusov, čierneho čaju, červeného bobuľového ovocia a čistou, dlhou dochuťou typickou pre najlepšie kenské kávy.
Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Kiambu, Nairobi
Farma: Kamundu Estate
Farmár: Sasini PLC
Varieta: SL28, SL34
Nadmorská výška: 1950 m.n.m.
Metóda spracovania: Washed
Certifikácia: Rainforest Alliance
Chuťový profil:čierne ríbezle, smotana, ibištek, malina, slivka, vanilka
Cuppingové skóre: 87 bodov
Zber: ručný selektívny Október – Február
Balenie: 250g
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste. Chráňte pre teplom
Vyrobené: na Slovensku
