Knihy
E-knihy

Stravování, stolování

Zrušit
Titulky 70
Zúžení výběru
+ další možnosti
+ další možnosti
Řazení
Počet titulů: 70
Seřadit podle:

Posíláme do 8 dní

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pál

-5%
214 Kč

214 Kč

Sleva 5%

Posíláme do 8 dní

Potravinářské zbožíznalství

Jana Dostálová, Pavel Kadlec a a kolektiv autorů/autorek • Key publishing, 2014

Na skladě, objednávejte ale rychle

Výživa a potraviny, zejména jejich kvalita a vliv na zdraví, jsou v současné době předmětem velkého zájmu médií a samozřejmě i veřejnosti. I když stále většina spotřebitelů...

-5%
641 Kč

641 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Posíláme do pěti dní

Publikace je určena pro hotelové školy a pro SOU obor kuchař-číšník, dále i pro ty, kteří v pohostinství už pracují a chtějí si rozšířit své odborné znalosti...

-5%
375 Kč

375 Kč

Sleva 5%

Posíláme do pěti dní

Na skladě, objednávejte ale rychle

Vždycky jste si říkali, jaké by to bylo, navštívit hostinu na Zimohradu? Přáli jste si podělit se o citronový koláč se Sansou Stark, sníst si masový koláč s Noční hlídkou nebo ochutnat medovníčky spolu s Daenerys Targaryen?

-5%
379 Kč

379 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Posíláme do 12 dní

Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku,...

-5%
375 Kč

375 Kč

Sleva 5%

Posíláme do 12 dní

Na skladě, objednávejte ale rychle

Ladislav Špaček je největší kapacitou v oboru. Po úspěšném přijetí Velké knihy etikety dopracoval nyní autor materiál, který specificky pokrývá potřeby jednotlivých cílových skupin...

-5%
189 Kč

189 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Moderní řízení hotelového provozu ((5. vydání))

Jaromír Beránek a a kolektiv autorů/autorek • Mac Consulting, 2013

Posíláme do pěti dní

Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996 zachycuje ohromný rozvoj, kterým hotelnictví v České republice prošlo a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor...

-5%
313 Kč

313 Kč

Sleva 5%

Posíláme do pěti dní

Na skladě, objednávejte ale rychle

První republika u stolu je určitým způsobem sondou do soukromí života slavných lidí meziválečné doby. Tyto osobnosti jsme vybrali z nejrůznějších oborů lidské činnosti – jsou mezi nimi umělci, politici i sportovci. Zastihujeme je ve chvíli vrcholného...

-5%
466 Kč

466 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Na skladě, objednávejte ale rychle

Známý lékař si je vědom toho, že dnes existuje obrovské množství knih o výživě, a proto se pokusil sestavit nejdůležitější všeobecné principy, kterými bychom se měli řídit, pokud chceme zdravě jíst a být zdraví...

-5%
328 Kč

328 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Posíláme do pěti dní

Publikace Jana Honzy Lušovského Stolování pro každého by měla sloužit jako příjemná pomůcka pro každého, kdo chce, cítí nebo má potřebu připravovat sám jakýkoliv druh pohoštění pro své přátele, hosty, případně obchodní partnery ...

-5%
189 Kč

189 Kč

Sleva 5%

Posíláme do pěti dní

Na skladě, objednávejte ale rychle

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich...

-5%
242 Kč

242 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Na skladě, objednávejte ale rychle

Gastronomické zásady nejen pro posluchače hotelových škol...

-5%
108 Kč

108 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Ekonomika cestovního ruchu

Jaromír Beránek a a kolektiv autorů/autorek • Mac Consulting, 2013

Posíláme do týdne

Cestovní ruch z pohledu ekonomiky. Učebnice pro obory cestovního ruchu.

99 Kč

99 Kč

Posíláme do týdne

Cukrářská výroba III

Ludvík Bláha a a kolektiv autorů/autorek • Informatorium, 2014

Na skladě, objednávejte ale rychle

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním...

-5%
242 Kč

242 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Posíláme do 12 dní

Vnější svět nás ovlivňuje prostřednictvím toho, co jíme. V současné západní společnosti je jídlo kupodivu stále velkým problémem. Hovoří-li duše o jídle, nemůžeme to brát doslova. V případě jednotlivých potravin musíme vždy brát v úvahu individuální i...

-5%
170 Kč

170 Kč

Sleva 5%

Posíláme do 12 dní

Posíláme do šesti dní

Někdy jdete na večeři, která se vyvíjí naprosto skvěle... než přinesou na stůl například artyčoky. Příjemný zážitek z jídla se tak dokáže v mžiku proměnit v naprosté faux-pas. Tato kniha vám ukáže, jak podobným nepříjemnostem...

-5%
237 Kč

237 Kč

Sleva 5%

Posíláme do šesti dní

Posíláme do pěti dní

Stolničení v kostce je určeno pro potřeby pracovníků ve veřejném stravování. Autoři předkládají odbornou publikaci, která populární formou vysvětluje komplexní rozsah základních znalostí z oboru.

-5%
275 Kč

275 Kč

Sleva 5%

Posíláme do pěti dní

Na skladě, objednávejte ale rychle

Poprvé v naší vydavatelské praxi vychází kniha Chvála české kuchyně - tradice, jídlo, stolování, osobnosti, která mapuje celé panorama české gastronomie. Je to dílo určené nejen široké veřejnosti, ale především odborníkům...

-5%
617 Kč

617 Kč

Sleva 5%

Na skladě, objednávejte ale rychle

Posíláme do pěti dní

Autor během své padesátileté praxe v oboru kuchař - číšník a při svých mnohých vystoupeních v rozhlase, televizi, novinách a ponejvíce na besedách odpovídal na různe otázky z gastronomie. Z podnětu účastníků těchto besed vznikla právě tato knížka...

-5%
284 Kč

284 Kč

Sleva 5%

Posíláme do pěti dní

Posíláme do pěti dní

Lákají vás honosné večírky? Účastnili byste se rádi společenských akcí? Chcete mít perfektní svatbu, nebo pohřeb? Nic není nemožné, jen se musíte naučit blafovat o etiketě, což vám vydláždí cestu do vyšší společenské...

-5%
142 Kč

142 Kč

Sleva 5%

Posíláme do pěti dní


„Dům bez knih je jako tělo bez duše“

Julius Zeyer