Toto skriptum je určeno pro posluchače všech fakult III. ročníku VŠCHT jako základní učební pomůcka pro předmět Laboratoř z chemického inženýrství. Obsahuje podrobný návod k provedení a vyhodnocení experimentů z 13 různých jednotkových operací, probíraných v přednáškách z předmětů Chemické inženýrství I a II. Protože laboratorní cvičení je zařazeno do rozvrhu v termínu, kdy ještě nejsou ukončeny přednášky z Chemického inženýrství II, je součástí některých návodů i stručný teoretický základ v rozsahu potřebném k porozumění metodám, jimiž se experimenty vyhodnocují. Laboratorní cvičení z chemického inženýrství sleduje několik cílů. Posluchači si mají samostatným měřením na poměrně jednoduché aparatuře ověřit platnost základních zákonitostí jednotlivých procesů, se kterými se seznámili na přednáškách, naučit se používat základní měřicí metody, které se při sledování chodu provozních zařízení běžně používají v praxi a osvojit si návyky potřebné při obsluze větších zařízení, která mají strojní charakter, a nezanedbatelně dlouhou dobu odezvy na regulační zásah.