Poços de Caldas, BRAZÍLIA
Spracovanie: Natural
Odroda: mondo novo a catuai
Cupping score 85.5
Nadmorská výška 1200-1300
Chuťový profil
Broskyňa, vôňa pomarančovníka a vanilky s jemným podkladom lieskových orieškov a čokoládové telo.
Unikátny vulkanický teroár Poços de Caldas poskytuje perfektné podmienky pre pestovanie kávy v nadmorských výškach od 970 do 1300 metrov. Farmy sú situované na periférii vulkanickej kaldery (kotol vyhasnutej sopky). Priemer kaldery je 31 km a má perfektnú klímu na pestovanie výberovej kávy (specialty coffee) s neobyčajnými profilmi.
Sítio Porta do Céu - Farmu "BRÁNA DO NEBA" kúpil Natal Alves Figueiredo v roku 1996. Našiel tu kus kraja, do ktorého sa okamžite zamiloval. Inšpiroval sa svojím starým otcom, ktorý tiež pestoval kávu, a na 8.5ha začal vysádzať kávovníky mondo novo a catuai, ktoré sú známe pre svoju sladkosť a kvalitu. Farma ročne vypestuje iba 120 vriec, čo je na Brazílske štandardy málo. Natal sa však orientuje primárne na kvalitu a nie na kvantitu. Počas zberu kávy dáva prácu 13 rodinám, ktoré ručne zbierajú a triedia kávu. Po tom čo pozbierajú kávové čerešne, nechajú ich na terasách sušiť 7-10 dní. Potom káva odpočíva v drevených sudoch asi 30 dní. Následne je spracovaná a pripravená na export.
Máme to šťastie, že vám môžeme ako prví priniesť na Slovensko kávu z tejto úžasnej farmy.
