Hygiena výživy a stravovania - Lucia Zeleňáková
Hygiena výživy a stravovania
321 Kč
Knihy
E-knihy

Hygiena výživy a stravovania

Uplatňovanie hygienických zásad v zariadeniach spoločného stravovania

Vysokoškolská učebnica ponúka komplexný pohľad na uplatňovanie hygienických zásad v stravovacích prevádzkach. Rozvíja flexibilitu jednotlivcov s ohľadom na stále rastúce požiadavky gastronomickej praxe. Rozvoj profesionálnej osobnosti...

Čti víc

321 Kč

Běžná cena Běžně 338 Kč

Ušetříte 5%

Posíláme do 10 dní

Proč nakupovat na Martinus.cz?
  • poštovné zdarma k objednávkám od 999 Kč
  • více než 1500 výdejních míst
  • dárek ke každému nákupu

Doporučené tituly a kolekce

Více o knize

Vysokoškolská učebnica ponúka komplexný pohľad na uplatňovanie hygienických zásad v stravovacích prevádzkach. Rozvíja flexibilitu jednotlivcov s ohľadom na stále rastúce požiadavky gastronomickej praxe. Rozvoj profesionálnej osobnosti je podporovaný informáciami v týchto oblatiach: procesy prebiehajúce v zariadeniach spoločného stravovania, hygiena výroby, prípravy a podávania pokrmov, prevádzková a osobná hygiena, sanitácia vrátane deratizácie a dezinfekcie, manipulácia s odpadmi. Čitatelia sa zoznámia s problematikou alergénov a ich ozančovaním v stravovacích službách, dozvedia sa o hygiene výroby chladených, marazených a termosterilizovaných pokrmov, o hygiene výroby a predaja zmrzliny, ľahodkárskych a cukrárských výrobkov, či o zásadách stánkového a iného ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov.
Čti víc
Kupte společně
Hygiena výživy a stravovania - Lucia Zeleňáková
Chov a choroby psov - Danka Šťastná
691 Kč
Našli jste v našem obsahu nějaké nepřesnosti?
Dejte nám o tom vědět.

Máte o knize více informací než je na této stránce nebo jste našli chybu? Budeme vám velmi vděční, když nám pomůžete s doplněním informací na našich stránkách.

Počet stran
304
Hmotnost
668 g
Rok vydání
2018
Vazba
pevná vazba
Jazyk
slovenský
Nakladatelství
Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
Rozměr
175×245 mm
ISBN
9788055218069
Naše katalogové číslo
563949

Recenze

Jak se vám kniha líbila?

Čti víc
Kupte společně
Hygiena výživy a stravovania - Lucia Zeleňáková
Chov a choroby psov - Danka Šťastná
691 Kč

„Knihy jsou mrtvým materiálem, dokud v nás neožijí.“

Jiří Mahen