Obsahuje informace z oblasti odrůdového zkušebnictví, hodnocení a využití zrna pšenice. Tyto informace jsou zaměřeny na nejrozšířenější druh - pšenici setou, ozimou formu, ale také na pšenici jarní, pšenici tvrdou a pšenici špaldu.

Svým komplexním, encyklopedickým pojetím se publikace může stát užitečnou studijní pomůckou pro posluchače středních a vyšších stupňů zemědělského školství.