KnihyUčebnice a slovníkyNové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Konrád Kendík

Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí. Číst víc

: 4,7 20 hodnocení

Série: Nové receptúry a technológie prípravy pokrmov

Nakladatel: Nová Práca, 2003

Počet stran: 1092

Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí. Číst víc

Pevná vazba
Slovenština

Vyprodané

Zadejte e-mail a my vám dáme vědět, jakmile bude kniha dostupná.

Potřebujete poradit knihu?

Zeptejte se online knihkupce!

Proč nakupovat na Martinus.cz?

Doprava zdarma od 999 Kč
Více než 5 000 výdejních míst
Záložky ke každému nákupu

Naši skřítci doporučují

Prostě vztahy - Honza Vojtko, Paseka, 2024

Více o knize

Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí.
Obsah:
Moderná technológia a vysokovýkonné moderné technologické zariadenia, Racionálna výživa, Omáčky, Polievky, Teplé predkrmy-medzichody, bezmäsité pokrmy, Ryby, Hovädzie mäso, Teľacie mäso, Baranie mäso, Jahňacie mäso, Bravčové mäso, Sekané-mleté mäsá, Hydina, Zverina, Pokrmy a prílohy zo zeleniny, húb a strukovín, Prílohy-obloženia, Šaláty zo zeleniny, zemiakov,strukovín, húb a ovocia, Múčne pokrmy a múčniky, Charakteristika medzinárodných gastronómií, Gastronomické pravidlá, Obrazová časť, Zoznam receptúr

Číst víc

Počet stran: 1092

Vazba: pevná vazba

Rozměr: 220×214 mm

Hmotnost: 2064 g

ISBN: 8088929431

Rok vydání: 2003

Naše katalogové číslo: 16699

Jazyk: slovenština

Série: Nové receptúry a technológie prípravy pokrmov

Nakladatel: Nová Práca

Kategorizace

Jazykové učebnice a slovníky

Přírodní vědy a technika

Zemědělství a potravinářství

Potravinářství

Našli jste nepřesnosti? Dejte nám, prosím, vědět!

Hodnocení

4,7 / 5

20 hodnocení

	17
	2
	0
	0
	1

Čtenářské recenze

Názor čitateľa

ja chodim na hotelovu akademiu v nitre a ucime sa z tychto knih..mylsim si ze je welmi dobra...aj ked sa v niektorych receptoch obcas nevyzname ale je to welmi dobre...mozem len odporucat.....dakujem Číst víc

Odbor kuchár

To vás na tých hotelovkách vôbec neučia pravopis?? Číst víc

Názor čitateľa

o tejto knihe si myslim ze je velmiydobra pre ziakou uciacich sa odboru kuchar a urcite ju velmy viuziju je v nej pomerne dost veci tak isto je to velmy dobrim pomocnikom aj pre kucharou amaterou ba aj na take to domace varenie je pomerne draha ale vyplati sa to Číst víc

priorita???

aj keby som chcel ohodnotit tuto knihu, tak by to slo len velmi tazko a to z jedineho dovodu.
aj ked som si knihu objednal a zaplatil aj za prioritne dorucenie kurierskou sluzbou, tato mi dorucena nebola.
od udajneho vyexpedovania je to dnes uz 12 dni. garantovane je 24hod.
priorita je dnes chapana v tomto knihkupectve asi tak.

DAKUJEM. Číst víc

Názor čitateľa

tak kniha je paradne je tam vela nezvyčajnych pokrmov,čo sa tyka hlavne šalatov a jedal z inych druhov pokrmov .
Len by som prijal večšiu čiže hrupšiu knihu aby tam bolo toho viac .čo sa tyka hlavne polievok pa a pekny den:) Číst víc

Názor čitateľa

Je to super kniha ktora my pomoze na zaverecnych skuskach. Číst víc

995 Kč

Top autoři

Top série

Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Potřebujete poradit knihu?

Proč nakupovat na Martinus.cz?

Naši skřítci doporučují

Více o knize

Nahlásit chybu

Hodnocení

Čtenářské recenze

Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Potřebujete poradit knihu?

Proč nakupovat na Martinus.cz?

Naši skřítci doporučují

Více o knize

Nahlásit chybu

Hodnocení

Čtenářské recenze

Víte o novém čtenářském profilu?