Jedná sa o druh bezkofeínovej kávy, ktorá bola spracovaná procesom CO2. Pri CO2 procese sa využíva fakt, že oxid uhličitý sa pri stlačení chová ako plyn a čiastočne ako kvapalina a tým získava vlastnosť, že sa dá selektívne kombinovať s kofeínom. Pri CO2 procesoch sa predparené zrná namočia do stlačeného tekutého oxidu uhličitého a kofeín sa následne odstráni pomocou filtroch z aktívneho uhlia. Proces je podobný vodnému procesu avšak pri CO2 procese aromatické zložky zostávajú v kávovom zrne počas celého procesu, nie ako pri procesoch swiss-water (tu sa odborníci nevedia zhodnúť na jednoznačnom stanovisku, ktorá metóda je šetrnejšia k zrnu) a pri selektívnej dekofeinácii, kde sa aromatické zložky odmočia a potom zase absorbujú.
Popis:
Stupeň praženia: medium 55
Odroda: Arabica
Varieta (kultivar): Catuai, typica, bourbon
Nadmorská výška: 1200 - 1800 m.n.m.
Region: Antioquia - Medellin
Processing Method: washed - CO2
Aróma: Jemne sladká
Acidita: Stredná
Chuť: čokoláda, kakao oriešky, jablká, slivky,
Káva vhodná: espresso, koťogo (moca, bistro), zalievaná káva, french press
Skladovanie: v suchu
Foto ilustračné. Dizajn obalu sa môže líšiť.
