KnihyKuchařkyDiety a zdravá výživaSíla přírodní fermentace

Síla přírodní fermentace

Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur

Sandor Ellix Katz

: 4,3 3 hodnocení

Nakladatel: Grada, 2015

Počet stran: 256

Kniha
Čeština

Vyprodané

Zadejte e-mail a my vám dáme vědět, jakmile bude kniha dostupná.

Potřebujete poradit knihu?

Zeptejte se online knihkupce!

Proč nakupovat na Martinus.cz?

Doprava zdarma od 999 Kč
Více než 5 000 výdejních míst
Záložky ke každému nákupu

Naši skřítci doporučují

Více o knize

#hygiena #výživa

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.

Číst víc

Počet stran: 256

Rozměr: 140×210 mm

Hmotnost: 284 g

ISBN: 9788024752143

Rok vydání: 2015

Naše katalogové číslo: 198265

Jazyk: čeština

Nakladatel: Grada

Kategorizace

Knihy

Kuchařky

Diety a zdravá výživa

Knihy

Kuchařky

Podle úpravy

Našli jste nepřesnosti? Dejte nám, prosím, vědět!

Hodnocení

4,3 / 5

3 hodnocení

	2
	0
	1
	0
	0

Čtenářské recenze

Trochu sklamanie

Kniha je pre mňa trochu sklamaním................ Načo je tam toľko popisovaná fermentácia rôznych druhov fermentovaného produktu MISO, ktorého fermentácia trvá 1 mesiac až X rokov (do toho sa pustí minimum čitateľov), a nie je tam spomenutá fermentácia bežne dostupných (aj na Americkom trhu) strukovín, ako sú hrach, rôzne druhy fazule (tie naše bežne dostupné na slovensku, mungo, adzuki, atď...) ?? ...... Ďalej tam nie je vôbec spomenuté fermentovanie obilných či strukovinových klíčkov (naklíčenie, a potom fermentovanie)....... To, že sa tam nespomína fermentovanie rýb a mäsa, o tom som vedel (spomína sa v novšej knihe tohto spisovateľa, ale tá nie je ešte preložená do českého či slovenského jazyka). Ale že v kapitole "strukoviny" budú spomenuté v podstate len fermentované výrobk zo SÓJE, to ma dosť sklamalo. Hlavne, keď sa vyrábajú TAK ZLOŽITO na čas.
Nuž, bude treba oprášiť google, pohľadať recepty aj tam, a vytlačiť si to. Myslel som, že to budem mať v jednej knihe, nestalo sa, škoda.
Číst víc

Výborné

Budem sa opakovať ale veľmi dobre a prehľadne spracovaná kniha o fermentácií, pre každého, kto sa príkladne stará o svoje črevné baktérie ako stvorená! Číst víc

Vyborna kniha

V poslednych desatrociach doslo vplyvom zmeny rezimu, „globalizacie”, prichodom super-hyper marketov, a vyraznymi zmenami na trhu prace ku zmene nasich stravovacich navykov. Zelenina a ovocie uz nie su sezonne komodity. Zaroven su lacne a dostupne. Ludia stratili motivaciu pokracovat v tradiciach a uchovavat sezonne potraviny sposobom, ako to robili generacie pred nimi. Kvasena kapusta, uhorky, ina zelenina, hroznove a ovocne vina, kvaskovy chlieb, kvasene mliecne a ine veci sa pripravovali v mnohych domacnost. Pre mladsiu generaciu su tieto volakedy samozrejme vedomosti niecim novym. Publikacia ponuka siroke kvantum receptov, je napisana prehladne, jednoducho. Tych par receptov co som zatial skusil fungovalo paradne a hned na prvy pokus. Zazvorove nealko „pivo” ohurilo kazdeho, kto ho skusil. ;-) Tak sa tesim na ostatne. Precitanie a prve experimenty, ale mozu mat aj negativny dopad na domacnost v podobe zabrateho miesta roznymi velkymi poharmi, sudkami, flaskami, demozionmi, ci dokonca pristrojmi ako korunkovac – uzatvarac flias s korunkovym uzaverom. :-) Číst víc

Pecka!

Nepochybne najlepší a najkomplexnejší materiál v oblasti fermetácie na trhu. Dostal som sa ku knižke ešte v EN verzii, no Grada mi urobili veľmi veľkú radosť. Vrele doporučujem každému "potravinovému kutilovi" :). Číst víc

Názor čitateľa

Potom vidno, aký je náš "ČR-SR" trh chudobný............. Lebo knihu, ktorá nepopisuje fermentáciu strukovín (až na sóju = vzniknkuté fermentované výrobky z nej) za komplexnú rozhodne nepovažujem.... Číst víc

Nakladatelství Grada

Vydavateľstvo Grada Publishing vzniklo v roku 1991 a postupne sa stalo jedným z najväčších vydavateľstiev v Českej republike a lídrom v oblasti odbornej literatúry na trhu. O dva roky neskôr začalo svoje aktivity rozširovať aj na Slovensko, a to pod značkou Grada Slovakia. Obe vydavateľstvá postupne rozšírili svoje zameranie o detskú literatúru, beletriu, motivačné a sebarozvojové knihy, ako aj knihy venované zdravému životnému štýlu a populárno-náučnú literatúru. Grada Publishing a Grada Slovakia naďalej udávajú trendy v odbornej literatúre v najrozmanitejších oblastiach, ako je právo, ekonomika a manažment, financie a účtovníctvo, architektúra a stavebníctvo, zdravotníctvo a medicína atď. V súčasnosti patrí Grada Publishing do trojice najväčších českých vydavateľstiev a v oblasti odbornej literatúry je naďalej jednotkou na trhu. Vydavateľstvo Grada Slovakia dynamicky rastie, pričom čitateľom na slovenskom trhu ponúka širokú škálu kvalitnej literatúry, ktorú vydáva aj pod svojimi ďalšími značkami. Beletriu pod značkami COSMOPOLIS a METAFORA, detskú literatúru ako BAMBOOK a duchovnú literatúru nájdete pod značkou ALFERIA.

Číst víc

Přidat citát

„Vybudovali si neúplné a asymetrické přátelství, tvořené dlouhými pauzami a spoustou mlčení, jakýsi prázdný čistý prostor, kam se oba mohli vracet a nadechnout se, když je školní zdi sevřely natolik, že už dál nemohli ignorovat pocit, že se dusí. “

Osamělost prvočísel

Paolo Giordano

150 000 titulů v nabídce

Přes 1500 výdejních míst

Tisíce knih skladem

95 % spokojených zákazníků

Poštovné od 29 Kč

297 Kč

Top autoři

Top série

Síla přírodní fermentace

Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur

Potřebujete poradit knihu?

Proč nakupovat na Martinus.cz?

Naši skřítci doporučují

Více o knize

Nahlásit chybu

Hodnocení

Čtenářské recenze

Nakladatelství Grada

Síla přírodní fermentace

Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur

Potřebujete poradit knihu?

Proč nakupovat na Martinus.cz?

Naši skřítci doporučují

Více o knize

Nahlásit chybu

Hodnocení

Čtenářské recenze

Nakladatelství Grada

Víte o novém čtenářském profilu?

Sledovať titul

Zaujíma ma